En su interior admiraremos una de las joyas de la pintura española como es su Retablo Mayor con las tablas de los Reyes de Israel obra de Pedro Berruguete, en la parte de los pies se encuentra un órgano obra de Tadeo Ortega a finales del siglo XVIII, que luce todo su sonido en los numerosos conciertos que acoge a lo largo del año. Destacar el púlpito mudéjar que se halla en la nave central.
Dentro de la Iglesia de Santa Eulalia se halla el Museo Parroquial, inaugurado en 1964, con obras de Pedro y Alonso Berruguete, Alejo de Vahía, Juan de Tejerina, Juan de Villoldo, obras de los Sierra, etc… Uno de los más importantes de su género en Castilla y León.
