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Hoy el consistorio ha firmado el convenio de cesión del Pósito al CETECE para la puesta en marcha del Centro de Interpretación Cultural y Gastronómico del Ovino.

La segunda área acogerá la zona museística donde se llevarán a cabo jornadas formativas con escolares para que conozcan la cultura que hay en torno al mundo del ganado de ovino. El proyecto también contempla la puesta en marcha de una empresa, en la que habría que determinar el encaje de su accionariado por parte del CETECE y del Ayuntamiento de Paredes, que se dedique a la comercialización de «lechazo al vacío cocinado a baja temperatura». Un producto que surge de los estudios realizados por el CETECE y que está demostrado que reúne mayor calidad tanto en su sabor como nutricional que las preparaciones clásicas.

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